|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Про їжу нам важливо знати все: якого вона кольору, яка вона на запах та смак, чи приємні її текстура та температура. Адже на основі цих знань ми приймаємо рішення про те, варто чи не варто це їсти, чи задовольнить цю страву наші фізіологічні потреби. На сприйняття смаку впливають практично всі відчуття, які ми відчуваємо, минулий досвід і з ким ми їли ту чи іншу страву. Нейрогастрономія (наука про смакові відчуття) не намагається «насильно» замінити їжу більш корисною, вона спрямована на те, як людина сприймає її смак. Професор Гордон Шеперд вважає, що ми можемо не тільки звикнути до здоровішої їжі, але й не відчувати себе при цьому так, ніби постійно чимось жертвуємо. Щоб цього досягти, доведеться ввести в оману мозок і змусити його думати, наприклад, що варене смачніше смаженого. А як це зробити – розповість авторка книги. Увага! Інформація, що міститься в книзі, не може бути заміною консультації лікаря. Перед здійсненням будь-яких рекомендованих дій необхідно проконсультуватися з фахівцем.